2-乙酰基呋喃
中文别名:乙酰呋喃; 2-呋喃基甲基酮英文名称: 2-Acetylfuran 分子式:C6H6O2 分子量:110.11 CAS No.:1192-62-7
EINECS号:214-757-1
熔点:29-30℃沸点:67℃(10 torr)
折射率:1.506-1.508
闪光点:71℃性状描述为液体或结晶体,不溶于水,溶于乙醇、乙醚、丙二醇,等有机熔剂。熔点29~30℃,沸点67℃/1333 Pa,相对密度d204 1.0980,折射率n20D 1.5065。 香气检出阈值10mg/kg。
来源天然品存在于咖啡、马铃薯片的挥发性香成分等中。也存在于烤牛肉、烤猪肉、啤酒、番茄酱、朗姆酒、红葡萄酒和绿茶等中。
含量:98%
包装:25kg/桶感官特征感官特征:具有甜的、杏仁、坚果、烤香、烟熏香。
应用建议应用建议:用于调配杏仁、面包、猪肉、糖蜜、烘烤食品、坚果香型香精。 建议用量:在最终加香食品中浓度约为20mg/kg。